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“Simple, rapide et ça sent bon le soleil” – Il y a quelques jours, Norbert Tarayre a partagé sa recette de chakchouka. Un plat idéal pour les beaux jours, à la fois réconfortant, gourmand et léger. La base de la recette ? Des tomates et des poivrons rouges que l’on vient faire compoter avant d’y casser, au milieu, un œuf. Ultra-facile et économique, c’est le plat qui sauvera sans aucun doute les soirs où vous n’aurez pas envie de passer des heures en cuisine.
L’avantage ? Si cette recette est parfaite pour l’été avec des légumes de saison, elle s’adapte au fil de l’année aux températures. Vous pouvez, par exemple, opter pour une chakchouka forestière à base de champignons pour l’automne, ou encore une chakchouka avec des pommes de terre pour un repas bien copieux en hiver. À vous de varier les plaisirs ! En attendant, pour cette saison, voici la version du chef Norbert Tarayre. À vos fourneaux.
Quels sont les ingrédients ?
- 6 tomates
- 4 poivrons rouges
- 1 piment rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 2 œufs
- 10 g de persil plat
- Huile d’olive
Les étapes de la recette
- Commencez par peler et rôtir les poivrons rouges.
- Pour cela, disposez-les sur une plaque allant au four, badigeonnez-les avec un peu d'huile d’olive et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes.
- Pendant ce temps, occupez-vous des tomates : retirez le pédoncule puis coupez-les en quatre, en gros morceaux. Réservez-les.
- Émincez l’oignon en petits morceaux. Dans une cocotte, versez de l’huile d’olive généreusement et déposez l'oignon. Démarrez la cuisson tout doucement.
- Taillez le piment (n’oubliez pas de retirer les graines) et ajoutez le tout dans la cocotte. Mettez ensuite le cumin en poudre et l'ail haché grossièrement.
- Incorporez les tomates. « On va laisser compoter », explique le chef. Faites démarrer la cuisson des tomates à grosse ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Après un certain temps, retirez le couvercle.
- Sortez les poivrons du four. Petite astuce du chef : disposez-les dans un récipient hermétique pendant 10 minutes. La condensation va permettre de retirer la peau plus facilement.
- Une fois pelés, coupez les poivrons en lanières et mélangez-les à vos tomates. Laissez cuire 5 bonnes minutes supplémentaires.
- Terminez avec le persil frais. Garnissez votre plat et cassez au milieu un œuf. Enfournez le tout à 180°C pendant 5 minutes, juste le temps de cuire le blanc de l’œuf.
C'est prêt ! Un régal à partager directement dans le plat de cuisson.