Duo de purées du soleil

Pour préparer la purée des îles
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ou l'essence de vanille, puis laisser refroisir.
Cuire les pommes de terre à l'eau et les passer au moulin.
Ajouter la crême, le lait de coco, le lait vanillé et le cumin.

Pour préparer la purée de carottes - orange
Cuire les carottes à la vapeur et les passer au moulin.
Ajouter la crème, le jus d'orange sanguine pressée et le cumin.

Saler les deux purées à votre goût.
Les disposer dans des récipients allant au four.
Mettre une petite noisette de beurre et saupoudrer de parmesan et de chapelure.
Réchauffer et passer au grill pour dorer.