Duo oriental

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en dés.

Les cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante 10 min. Les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les égoutter et les mettre dans une boîte hermétique.

Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et le persil ciselé finement. Saler et poivrer.

Ajouter un peu de piment et de cumin.

Mélanger et réserver au frigo une nuit en mélangeant de temps en temps.