Une recette proposée par Ebly.
Ingrédients
240 g de blé
1 aubergine
1 courgette
2 tomates
15 cl de vin blanc
100 g de parmesan râpé
2 échalotes
3 c. à s. d'huile d'olive- 2 cubes de bouillons à l'huile d'olive et au basilic
1 gousse d'ail
¼ c. à c. d'herbes de Provence
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Sauteuse
Préparation
- 1
Coupez l'aubergine et la courgette en petits dés sans les peler. Épépinez les tomates, coupez la chair en dés. Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
Préparez le bouillon avec 65 cl d'eau. - 2
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive, faites revenir les échalotes 3 minutes en remuant.
- 3
Ajoutez l'ail, les aubergines, les courgettes les tomates et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
- 4
Laissez cuire 10 minutes sans couvrir. Réservez au chaud. Dans une casserole, faites chauffer le reste d'huile d'olive, ajoutez l'Ebly®, remuez bien.
- 5
Versez le vin blanc et continuez de mélanger. Dès que le vin est absorbé, versez le bouillon chaud et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les légumes délicatement.
- 6
Hors du feu ajoutez le parmesan râpé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt avec une escalope poêlée ou un poulet rôti.
