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Effiloché d'endives aux Saint-Jacques
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Par Communauté 750g

Un délicieux tourbillon d'endives entoure les Saint-Jacques dans un jus succulent.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • SafranSafran
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Saint-Jacques12 saint-Jacques
  • Endive3 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Effilocher les endives en prenant soin d'ôter la partie amère. Les faire revenir dans un peu de beurre.

  3. 2

    Pendant de temps, faire revenir les noix en les ayant préalablement légèrement fariné.

  4. 3

    Lorsque les endives sont cuites, verser la crème liquide et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Saler, poivrer.
    Vous pouvez servir en parsement légèrement de safran ou de persil.

Conseils

Vous pouvez laisser légèrement caraméliser les endives, en versant une cuillère à café de vergeoise brune.Vous pouvez également remplacer les grosses noix de Saint-Jacques par des petites qui sont moins chères...

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