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Éclair au saumon
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Éclair au saumon - Photo par nicole4XÉclair au saumon - Photo par nicole4X@ Nicole4X
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Par Nicole du blog Nicole Passions

De délicieux éclairs salés au saumon, fromage frais, aneth, wasabi.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau25 cl d'eau
  • Farine130g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre50g de beurre
  • Ingrédients pour la pâte à choux
  • Fromage fraisFromage frais (type St Môret, kiri, philadelphia)
  • AnethAneth
  • WasabiWasabi
  • Saumon fumé6 à 8 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte à chou
    Faites chauffer dans une casserole l'eau et le beurre.
    Une fois le beurre fondu, éteindre le feu et renversez la farine dans la casserole. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se tienne. La pâte doit former une boule. Si nécessaire, remettez la pâte sur le feu afin de faire évaporer l'excédent d'eau.
    Incorporez les œufs les uns après les autres. Il faut que l'œuf soit totalement intégré à la pâte (que la pâte soit homogène) avant d'en ajouter un autre

    Une fois tous les œufs ajouter, à l'aide d'une poche à douille, dressez des éclairs de 10 à 15 cm de long et saupoudrez-les de graines de sésame et de pavot

    Faites cuire à 180° pendant 25 min. Une fois cuit, je vous conseille de les laisser refroidir sur une grille afin qu'ils ne se ramollissent pas

  2. 2

    Préparation de la garniture
    Mettez le fromage frais dans un récipient.
    Ciselez l'aneth.
    Salez et poivrez.
    Vous pouvez également ajouter un peu de wasabi pour rehausser le goût (pas indispensable).

Conseils

Dégustez bien frais.

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