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Eclairs au saumon
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Eclairs au saumon - La MayieEclairs au saumon - La Mayie@ La Mayie
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Par Mayie du blog 'La Mayie & ses Bidouilles'

La recette de la pâte à choux est plus simple qu'il n'y parait et surtout délicieuse alors aucune hésitation : c'est l'heure des éclairs au saumon.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte à choux :

  • Farine125g de farine
  • Eau20 cl d'eau
  • Beurre75g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la tartinade :

  • 3 c à s de fromage type St Morêt
  • Ail1 demi gousse d'ail
  • Basilic1 c à c de basilic
  • Jus de citronJus de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte à choux

    Mettre l'eau, la pincée de sel et le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois que le mélange est à ébullition ajouter la farine en une fois. Mélanger à la cuillère en bois pendant quelques minutes à feu doux. Une fois que la pâte forme une boule et ne colle plu à la paroi de la casserole, la mettre dans un saladier et ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant avec énergie entre chacun. Placer la pâte dans une poche à douille et former vos éclairs sur une plaque en silicone. Enfourner environ 15min à 180°C.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer la tartinade

    Couper l'ail en petits morceaux et mélanger avec le fromage, le basilic et un peu de jus de citron. Réserver au frais pendant quelques minutes.

  3. 3

    C'est l'heure du montage des éclairs

    Couper les éclairs en 2 et tartiner la face du dessous. Ajouter une lamelle ou 2 de saumon. Et voila le tour est joué !

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