Une petite recette diététique et toute facile. Du saumon pour les omégas 3 et son intérêt anti-cholestérol. Le best étant le saumon sauvage, malheureusement de plus en plus rare, ou bio. De la sucrine, une petite variété de laitue au léger goût de noisette pleine de vitamines. Une petite sauce à la crème et aux baies roses. Nous l'avons choisie allégée tout simplement pour se faire plaisir, car ça aussi c'est bon pour la santé.
Ingrédients (6 personnes)
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Sel de Guérande
- Poivre du moulin 5 baies
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Chou
- 3 c à c de baies roses, pour nous des baies roses Gérard Vives
- 250 cl de crème épaisse allégée ou pas
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6 sucrines
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2 c à s et 6 c à c d'huile d'olive
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6 pavés de saumon sans peau
Préparation
- 1
Commencez par laver vos sucrines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis mettez-les à braiser dans 2 c à s d'huile d'olive. Sur feu doux, elles vont fondre tranquillement 15 minutes environ, retournez-les assez souvent. Salez, poivrez.
- 2
Préparez vos papiers à papillote. Nous sommes accroc au film transparent Easy-Cook. Le résultat est superbe et ça fait très pro ! De plus, c'est abordable, car le rouleau permet de nombreuses utilisations. Mais utilisez ce que vous préférez, papier cuisson, papier d'aluminium ou moule en silicone...
Posez deux demi-sucrines au milieu, un pavé de saumon par-dessus, un ou deux tours de moulin à poivre 5 baies, 1 c à c d'huile d'olive, 3/4 baies roses et le tour est joué ! Il n'y a plus qu'à refermer et à enfourner à 180° pour 20 minutes environ. - 3
Pour la petite sauce, rien de plus facile ! Mettez la crème fraîche dans un bol à hauts bords avec 1/2 c à c de sel et 2 c à c de baies roses. Mixez à la girafe et c'est près ! Parsemez d'un peu d'aneth et réservez au frais.
- 4Une fois le saumon cuit, il n'y a plus qu'à servir. Vous pouvez l'accompagner d'autres sucrines braisées, d'un écrasé de pomme de terre ou de riz. C'est tout simple, rapide et très bon. Un autre avantage, cela peut se préparer à l'avance et cuire pendant que vous prenez tranquillement l'apéritif avec vos convives. Recettes expérimentées en condition extrême... 18 à table et nos stress !
Conseils
Nous sommes accroc au film transparent Easy-Cook Le résultat est superbe et ça fait très pro ! De plus, c'est abordable, car le rouleau permet de nombreuses utilisations. Mais utilisez ce que vous préférez, papier cuisson, papier d'aluminium ou moule en silicone...
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