Ecrasé de fèves et petits pois à la moutarde et à la menthe

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Y faire cuire les fèves et les petits pois encore congelés pendant 7 à 8 minutes.

Les égoutter et les asperger d'un filet d'eau froide.

Une fois qu'ils sont tièdes, les écraser à la fourchette dans une assiette, y ajouter l'huile, la Moutarde Fine et Forte Amora et le jus de citron et les écraser de nouveau.

Y ajouter la menthe ciselée grossièrement ainsi que quelques tours de moulin à poivre et une pincée de sel.

Les répartir dans des petits ramequins.

Laisser au frais ou servir immédiatement avec des morceaux de pain.