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Curry de patate douce et petits pois

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Un curry végétarien aux patates douces et petits pois. A accommoder selon les saisons.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 patates douces
  • 2 c à s d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 c às rase de curry en poudre
  • 1 c à c de curcuma
  • 2 boites de tomates concassées (400g chaque)
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 150g de petits pois surgelés
  • 3 c à s de jus de citron vert
  • 20 cl de lait de coco
  • ½ bouquet de coriandre
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  1. Étape 1 :

    Pelez les patates douces, lavez-les. 

    Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre.

    Coupez les patates douces en dés et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.

    Ciselez l’oignon. Râpez l’ail et le gingembre.

    Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes sur feu moyen.

    Ajoutez la purée d'ail et de gingembre, le curry, le curcuma et le concentré de tomates et mélangez pendant 30 secondes.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les tomates concassées, le jus de citron, le lait de coco, un peu de sel et faites mijoter sur feu doux pendant 10 minutes à couvert. 

    Ajoutez les petits pois surgelés, les dés de patates douces, mélangez et faites cuire pendant encore 5 minutes.

    Servez avec la coriandre fraîche.

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