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Emincé de tomates et d'aubergines aux rougets
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4.7 / 5 15 avis
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Vidéo suggérée Risotto aux Champignons de Paris, aubergines grillées et poivrons rouges, filet de rouget et coulis de poivron Video 1 sur 14
@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Un mélange d'épices et de saveurs fabuleux. Le rouget s'associe à merveille.
 
Cette recette remporte la 9ème  place du concours Rouge comme une tomate.

Ingrédients (4 personnes)

  • Thym2 branches de thym frais
  • 4 filet de rougets
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Graine de cumin1 c à s de graines de cumin
  • Aubergine1 aubergine
  • Mascarpone4 c à s de mascarpone
  • Citron1 citron
  • Tomate4 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les tomates et l'aubergine en fines rondelles. Dans des ramequins, intercaler rondelles de légumes, cuillerées de mascarpone et graines de cumin. Saler, poivrer, arroser de gouttes d'huile d'olive entre les couches. Tailler les filets de rougets en lanières. Déposer les sur le dessus du ramequin. Ajouter un peu d'huile, le jus de citron et le thym frais. Cuire 15 min au four à 180°C (th 6).

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