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Emincé de volaille à l'estragon
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Par 750g

Plat très fin à accompagner de riz et d'un vin léger

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Estragonestragon
  • Crèmecrème
  • 1 bouteille de concentré de citron
  • Escalope de dinde4 grosses escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Couper des escalopes de dinde en fines lamelles d'environ 5 cm de long.


    - Mélanger dans un récipient 500 ml d'eau avec la moitié de la bouteille de concentré de citron et un peu d'estragon.


    - Faire cuire la dinde dans de l'eau assaisonnée jusqu'à ce que la viande soit cuite. Il faut toujours un peu d'eau dans la poêle pour pas que la viande ne grille.


    - Peu de temps avant de servir, ajouter 3 grosses cuillères de crème et un peu d'estragon.

Conseils

  • Accompagner de riz et d'un vin léger.
    - Il est possible de rajouter une touche de citron à la fin de la cuisson pour relever un peu le plat.

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