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Encornet princesse

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Encornets farçis sauce homard


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit pot d'œuf de lump orange
  • 1 boite de poivre vert
  • 1 échalote
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 petite boite de champignon emincés
  • 1 boite de soupe de homard (liebig)
  • 100g de crevette décortiquées
  • 200g de saumon frais
  • 1 tranche de jambon
  • 1/2 paquet de pâtes de riz transparentes que vous laissez dans l'eau chaude 5/10mn
  • 10 encornets moyens
  1. Étape 1 :

    Mixer le jambon, le saumon, l'échalote.
  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients excepté la bisque de homard, le vin blanc et les oeufs de lump.Saler poivrer.

  3. Étape 3 :

    Faire blanchir les encornets dans de l'eau bouillante, couper les têtes que vous incorporez à la farce.
    Il ne reste plus qu'à farcir les encornets puis les fermer à l'aide d'un petit cure dent en bois.
    Disposer dans un plat à four, puis arroser avec la bisque diluée avec le vin blanc.

  4. Étape 4 :

    Faire cuire 20 mn four thermostat 220°C.

  5. Étape 5 :

    Servir après avoir décoré les encornets d'oeufs de lump de quelques champignons et crevettes.

Icone ampoule

Conseils

Certain encornets sont congelés dans de l'eau de mer, veillez à les tremper une bonne heure dans différentes eau.

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