Voir les 5 commentaires
1h 20min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Encornets farçis sauce homard
Ingrédients (4 personnes)
- 1 petit pot d'œuf de lump orange
-
1 boite de poivre vert
-
1 échalote
-
1/2 verre de vin blanc
- 1 petite boite de champignon emincés
- 1 boite de soupe de homard (liebig)
- 100g de crevette décortiquées
-
200g de saumon frais
-
1 tranche de jambon
- 1/2 paquet de pâtes de riz transparentes que vous laissez dans l'eau chaude 5/10mn
-
10 encornets moyens
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mixer le jambon, le saumon, l'échalote.
- 2
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients excepté la bisque de homard, le vin blanc et les oeufs de lump.Saler poivrer.
- 3
Faire blanchir les encornets dans de l'eau bouillante, couper les têtes que vous incorporez à la farce.
Il ne reste plus qu'à farcir les encornets puis les fermer à l'aide d'un petit cure dent en bois.
Disposer dans un plat à four, puis arroser avec la bisque diluée avec le vin blanc. - 4
Faire cuire 20 mn four thermostat 220°C.
- 5
Servir après avoir décoré les encornets d'oeufs de lump de quelques champignons et crevettes.
Conseils
Certain encornets sont congelés dans de l'eau de mer, veillez à les tremper une bonne heure dans différentes eau.
Commentaires