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Endive farcies au veau du Limousin
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Endive farcies au veau du Limousin - Photo par Perle du NordEndive farcies au veau du Limousin - Photo par Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Une recette Perle du Nord

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan râpé60g de parmesan râpé?
  • Moutarde15g de moutarde
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noisette80g de noisettes concassées
  • Veau400g de veau hache? En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 80g de fromage frais de vache
  • 4 Endives spéciales Four Perle du Nord

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez le veau haché avec le fromage frais, le jaune d'œuf, les noisettes concassées, le parmesan et la moutarde. Salez et poivrez. 

    Coupez les endives dans la longueur.

     

  2. 2

    Atez les 5 ou 6 premières feuilles du cœur des endives.

    Taillez-les en petits dés.

    Mélangez tous les ingrédients de la farce et les dés d'endives. 

    <

    p>Moulez la farce dans les endives et enfournez 18 minutes a

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