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Endives aux champignons des bois gratinées au Saint Albray
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Endives aux champignons des bois gratinées au Saint Albray - Photo par Quiveutdufromage.comEndives aux champignons des bois gratinées au Saint Albray - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une autre façon de préparer des endives gratinées avec du Saint Albray pour un repas gourmand.

Ingrédients

4 personnes
  • Brin de persil
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de beurre
  • 300 g de champignons
  • 200 g de saint Albray
  • 4 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer rapidement les endives à l'eau claire, retirer la base et les premières feuilles si besoin.
    Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire environ 20 minutes à la vapeur ou à l'eau salée.

  2. 2

    Préchauffer le four sur la fonction grill.

    Peler et émincer finement l'ail.

  3. 3

    Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les champignons à feu vif pendant 5/6 minutes, ajouter l'ail et le persil. Saler et poivrer.

  4. 4

    Couper le Saint Albray en grosses lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur.

  5. 5

    Disposer les endives et les champignons poêlés dans un plat à gratin et déposer les lamelles de Saint Albray par dessus, saler et poivrer.

    Gratiner au four pendant quelques instants ou jusqu'à le Saint Albray soit fondu. 
    Servir de suite.

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