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Endives aux champignons des bois gratinées au Saint Albray

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Photo par : Quiveutdufromage.com

Une autre façon de préparer des endives gratinées avec du Saint Albray pour un repas gourmand.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques brins de persil 
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d'ail 
  • 15g de beurre 
  • 300g de mélange de champignons des bois (trompettes, cèpes..) 
  • 200g de Saint Albray 
  • 4 grosses endives
  1. Étape 1 :

    Rincer rapidement les endives à l'eau claire, retirer la base et les premières feuilles si besoin.
    Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire environ 20 minutes à la vapeur ou à l'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four sur la fonction grill.

    Peler et émincer finement l'ail.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les champignons à feu vif pendant 5/6 minutes, ajouter l'ail et le persil. Saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Couper le Saint Albray en grosses lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur.

  5. Étape 5 :

    Disposer les endives et les champignons poêlés dans un plat à gratin et déposer les lamelles de Saint Albray par dessus, saler et poivrer.

    Gratiner au four pendant quelques instants ou jusqu'à le Saint Albray soit fondu. 
    Servir de suite.

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Commentaires

j'adore toutes ces recettes d'endives que je vais essayer; merci encore pour ce partage

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