Ces Energy balls sont délicieuses et très gourmandes, surtout rehaussées de cacao cru ! A déguster à tous moments de la journée et dès qu’un petit creux se fait ressentir.
Ingrédients
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50 g de datte medjool ou mejhoul
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20 g de noix de cajou
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20 g d'amandes
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1 c. à c. de graines de chia
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½ c. à s. de cacao en poudre
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¼ c. à c. de cannelle en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
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½ c. à s. d'huile de noix de coco
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1 c. à s. de purée de noix de cajou
Matériel
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Mixez les noix de cajou et les amandes à l’aide d’un mixeur, jusqu’à obtention d’une poudre.
Ajoutez le cacao en poudre, la cannelle, les graines de chia, le sel et mixez à nouveau.
Ajoutez les dattes Medjool coupées en cubes et débarrassées de leur noyau, ainsi que la purée de noix de cajou, l’huile de coco (non fondue), et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez 1 c. à s. d’eau de source et mixez jusqu’à ce que ça ne soit plus possible !!
- 2
Formez des boules de 5 g environ, à l’aide de la paume de la main. Vous devriez avoir une pâte homogène, bien collante.
Roulez ensuite les petites boules dans la poudre de cacao cru. Reproduisez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Déposez les Energy balls dans une boite hermétique et conservez-les au réfrigérateur plusieurs jours.
Conseils
Le petit plus : pour plaire aux petits comme aux grands, vous pouvez enrober les Energy balls de petites perles de sucre de canne bio de couleur, vendues dans les rayons bio. Vous pouvez également les rouler dans de la pistache concassée, de la noix de coco râpée etc.
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