Envie d’une idée de repas pour ce soir ? Testez ces pâtes à l'italienne au jambon, aubergines et tomates cerise

Qu’est-ce qu'on mange de bon aujourd’hui ? Si vous manquez d’inspiration pour le dîner, on a ce qu’il vous faut… direction l’Italie ! On a choisi de faire honneur aux saveurs italiennes en imaginant une recette de pâtes aux aubergines rôties et tomates cerises. Ultra-gourmande avec ses billes de mozzarella et ses morceaux de jambon de porc Fleury Michon, cette salade a tout pour plaire. L’idéal pour se régaler sans passer des heures derrière les fourneaux !

• 320 g de fusilli
• 4 tranches de jambon le Supérieur à l’étouffée Fleury Michon Conservation Sans nitrite
• 2 aubergines
• 500 g de tomates cerises rondes
• 250 g de billes de mozzarella
• 1 petit bouquet de basilic frais
• 12 cl d’huile d’olive
  
• 2 pincées de sel fin
  

1. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et réservez-les dans un grand saladier avec du sel, quelques feuilles de basilic ciselées et un bon filet d’huile d’olive.
2. Après avoir lavé les aubergines et retiré les extrémités, découpez-les en dés et faites-les revenir dans une grande poêle avec de l'huile d’olive. Pour les parfumer, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et laissez dorer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les dés d’aubergines soient bien fondants. Laissez-les refroidir après cuisson puis versez-les dans le saladier avec les tomates cerises.
3. Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites-y cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet (comptez environ 9 minutes pour les fusilli). Egouttez-les dans une passoire et ajoutez-les dans le saladier avec les tomates cerises et les dés d’aubergines et mélangez bien. 
4. Terminez la salade de pâtes en incorporant les billes de mozzarella bien égouttées et les tranches de jambon Fleury Michon coupées en morceaux. Il ne vous restera plus qu’à décorer avec quelques feuilles de basilic.

Cette salade de pâtes se déguste autant tiède que froide et sera le parfait allié pour un déjeuner au bureau, un dîner express ou même un pique-nique en famille !