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Apinards de mon enfance
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Apinards de mon enfance - Photo par InvitéApinards de mon enfance - Photo par Invité@ Invité
M
Par Marie Pierre Levrat

Recette très simple de ma maman, mêlant épinards, aromates et fromage.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 sachet d'epinards surgelés en branches ou déjà hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 assiette de comté
  • 25 g de beurre
  • 0,5 l de lait
  • 2 c. à s. de farine
  • Persil
  • Noix de muscade
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole à fond épais de préférence, verser le sac d'épinards et faire dégeler à feu moyen, à couvert.
    Pendant ce temps, préparer les ails en les coupant en petits morceaux. Râpez le fromage que vous réservez dans une assiette.
    Lorsque vos épinards sont dégelés, mixez-les hors du feu s'ils sont en branches.

  2. 2

    Remettez votre casserole sur la flamme. Déposez vos morceaux d'ail. Ajoutez le beurre et laissez fondre en brassant puis mettez la farine et tournez à nouveau. Versez le lait par petites quantités, tout en mélangeant. Votre plat a la consistance idéale quand vous prenez des épinards à la fourchette et que ça forme une petite montagne pas trop sèche.
    Poivrez, salez, et rajoutez le fromage pour qu'il fonde et se mélange bien.
    Bon appétit!

Conseils

C'est une recette "au jugé", car je ne mesure rien. La noix de muscade est rajoutée dans l'assiette selon le goût de chacun pour garder intacte sa saveur.

Commentaires

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