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Escalope de porc au saltimbocca
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Escalope de porc au saltimbocca
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Par Le Porc

Des mini-paupiettes, garnies de mozarella et de jambon cru, faciles à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de porc8 escalopes de porc très fines
  • Pâtes400 g de pâtes fraîches
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Jambon fumé8 tranches de jambon fumé
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Sauge1 bouquet de sauge
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes
  • Cure-dentCure-dent

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer la boule de mozzarella en 8 tranches. Placer les escalopes de porc bien à plat, recouvrir de sauge et d'une tranche de jambon. Placer une tranche de mozzarella au centre et rouler le tout. Maintenir fermé avec un pique en bois.

  2. 2

    Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et faire dorer les escalopes roulées sur toutes leurs faces. Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et terminer la cuisson 20 min à feu doux.
    Servir accompagné de pâtes fraîches.

Conseils

Des cure-dents peuvent remplacer les piques en bois et les pâtes fraîches seront un bon accompagnement.

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