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Escalope de porc au saltimbocca
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4.3 / 5 8 avis
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Escalope de porc au saltimbocca - Photo par Le PorcEscalope de porc au saltimbocca - Photo par Le Porc @ Le Porc
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Par Le Porc

Des mini-paupiettes, garnies de mozarella et de jambon cru, faciles à préparer.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin sel
  • Poivre poivre
  • 8 piques en bois (curedent)
  • Pâtes 400 g de pâtes fraîches
  • Huile d'olive 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Vin blanc 1 verre de vin blanc
  • Jambon fumé 8 tranches de jambon fumé
  • Mozzarella 1 boule de mozzarella
  • Sauge 1 bouquet de sauge
  • 8 très fines escalopes de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer la boule de mozzarella en 8 tranches. Placer les escalopes de porc bien à plat, recouvrir de sauge et d'une tranche de jambon. Placer une tranche de mozzarella au centre et rouler le tout. Maintenir fermé avec un pique en bois.

  2. 2

    Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et faire dorer les escalopes roulées sur toutes leurs faces. Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et terminer la cuisson 20 min à feu doux.
    Servir accompagné de pâtes fraîches.

Conseils

Des cure-dents peuvent remplacer les piques en bois et les pâtes fraîches seront un bon accompagnement.

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