Une recette proposée par Toupargel.
Escalope de veau pané façon milanaise
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Photo par : Toupargel
Ingrédients (4 personnes)
- Huile d"olive
- 50g Parmesan râpé
- Huile de tournesol
- Beurre
- Sel et poivre
- Basilic
- 200g de tomates concassées
- 100g de chapelure fine
- Conchiglie pentacolore
- 60g de farine
- 2 œufs entiers
- 25 cl de lait
- 4 escalopes de veau Toupargel *
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Étape 1 :
Préparer 4 assiettes, une avec le lait, une avec la farine, une avec les oeufs battus avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et une avec la chapelure et le parmesan.
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Étape 2 :
Baigner chaque escalope dans chaque assiette, dans l'ordre pré-cité. Poêler les escalopes dans un mélange huile de tournesol et beurre, 3minutes sur chaque face.
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Étape 3 :
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée (8 min). Égoutter. Dans un plat, ajouter sur les pâtes : filet d'huile d'olive, tomates concassées, basilic, poivre.
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