Name: Escalope de veau pané façon milanaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Huile d'olive; 50g Parmesan râpé; Huile de tournesol; Beurre; Sel; Poivre; Basilic; 200g de tomates concassées; 100g de chapelure fine; Conchiglie pentacolore; 60g de farine; 2 œufs entiers; 25 cl de lait; 4 escalopes de veau Toupargel *

Escalope de veau pané façon milanaise

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Par Toupargel

Une recette proposée par Toupargel.

Ingrédients (4 personnes)

Huile d'olive
50g Parmesan râpé
Huile de tournesol
Beurre
Sel
Poivre
Basilic
200g de tomates concassées
100g de chapelure fine
Conchiglie pentacolore
60g de farine
2 œufs entiers
25 cl de lait
4 escalopes de veau Toupargel *

Préparation

Préparation : 10min

1
Préparer 4 assiettes, une avec le lait, une avec la farine, une avec les oeufs battus avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et une avec la chapelure et le parmesan.
2
Baigner chaque escalope dans chaque assiette, dans l'ordre pré-cité. Poêler les escalopes dans un mélange huile de tournesol et beurre, 3minutes sur chaque face.
3
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée (8 min). Égoutter. Dans un plat, ajouter sur les pâtes : filet d'huile d'olive, tomates concassées, basilic, poivre.