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Escalope de veau panée façon milanaise
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Par Toupargel

Une recette proposée par Toupargel.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de veau4 escalopes de veau Toupargel
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • BeurreBeurre
  • BasilicBasilic
  • Tomate pelée concassée200 g de tomates pelées concassées
  • Chapelure fine100 g de chapelure fine
  • PâtesPâtes conchiglie pentacolore
  • Farine60 g de farine
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Lait25 cl de lait
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer 4 assiettes, une avec le lait, une avec la farine, une avec les oeufs battus avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et une avec la chapelure et le parmesan. 

  2. 2

    Baigner chaque escalope dans chaque assiette, dans l'ordre pré cité. Poêler les escalopes dans un mélange huile de tournesol et beurre, 3 minutes sur chaque face.

  3. 3

    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée (8 min). Égoutter. Dans un plat, ajouter sur les pâtes : filet d'huile d'olive, tomates concassées, basilic, poivre.

Conseils

Bon appétit !

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