Escalope vénitienne

Faire revenir dans une poêle la dinde, oignons, faire roussir, ensuite, versez une boîte de tomates pelées que l'on émince à l'aide d'une fourchette. Ensuite mettre 4 ou 5 filets d'anchois, des câpres et rapez une demi orange et y ajouter un peu de jus de cette orange. Salez, poivre et persillez.

Servir avec des pates fraîches ou pommes de terre vapeur.