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15min
Très facile
Budget moyen
Roulé d'escalopes de veau avec du caviar de tomate séché, de la mozzarella et du basilic.
Ingrédients (4 personnes)
-
vin blanc
- petites brochettes en bois ou cure dents
-
huile d'olive
-
8 feuilles de basilic
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1 petite boîte de caviar de tomate
-
1 boule de mozzarella
-
escalopes de veau bien coupées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les escalopes en deux dans le sens de la largeur.
Les tartiner avec le caviar de tomate.
Déposer une feuille de basilic (plutôt grande) sur chaque demi escalope.
Mettre un petit morceau de mozzarella dans la feuille de basilic.
Rouler l'escalope avec son contenu et la fermer avec la mini brochette ou cure dent. - 2Mettre de l'huile dans la poêle, faire chauffer et faire cuire les escalopes le temps normal de cuisson dans l'huile.
- 3En fin de cuisson, gratter les sucs avec une spatule et ajouter un fond de vin blanc pour lier la suace.Rajouter au besoin une noix de beurre pour épaissir la sauce.
- 4Servez le tout bien chaud avec des légumes, de la polenta ou des pâtes.Les escalopes s'accommodent parfaitement avec n'importe quel légume. Saveur garantie.
Conseils
Choisir de belles escalopes bien coupées pour avoir des demi escalopes de la même taille.
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