Escargot à la thièrachienne en robe des champs

Laver et cuire les pommes de terre avec la peau sans les faire éclater.

Pendant ce temps, chauffer la crème durant 5 minutes environ, avec les gousses d'ail finement hachées.
Ajouter le Maroilles en morceaux sans la croûte.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux, saler et poivrer.

Couper les pommes de terre en deux et creuser légèrement à la cuillère.

Disposer 3 demi-pommes de terre dans un plat à oreilles garni de belles feuilles de salade.

Mettre 4 escargots par pomme de terre et napper.