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Escargot salés
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Par Souha

Recette simple et facile à essayer.

Ingrédients

10 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)Farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure sèche5 g de levure sèche
  • Lait15 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Beurre40 g de beurre ramolli
  • Oeuf1 oeuf battu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la farine, faire un trou au milieu, mettre la levure puis le lait tiède puis le reste, mélanger et pétrir la pâte.

  2. 2

    Étaler au rouleau la pâte en un rectangle , puis mettre dessus la garniture suivant vos envies du jour ( perso j'ai mis du fromage râpé + du thon + oeuf cuit et assaisonné avec du poivre mais vous pouvez remplacer par du salami, de la viande... et ajouter des herbes...)

  3. 3

    Enrouler la pâte en un boudin et affiner le un peu en le roulant sur lui même (comme pour le façonnage d'une baguette) puis couper des rondelles de 2-3 cm ; déposer-les sur une plaque de cuisson et laisser lever environ 30 min suivant la température de votre pièce ).

  4. 4

    Badigeonner d'oeuf battu et parsemer dessus quelques graines (ici des graines de sésame blanc). Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min (selon le four).

Conseils

Les escargots salés vont très très bien gonfler donc ce n'est pas la peine de couper des rondelles très grandes. (la recette est pour environ 22 escargots)

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