Étoiles de Noël à la cannelle

Dans un grand bol, versez la poudre d’amandes, les sucres, la farine et la cannelle. Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur. Détaillez des étoiles à l’aide d’un emporte pièce. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.  Enfournez pour 8 minutes à 150°C. les biscuits doivent être encore souples. Laissez-les refroidir sur une grille.

Versez le sucre glace dans un bol puis ajoutez assez de jus de citron pour avoir un mélange un peu épais qui ne coule pas trop. Etalez le glaçage sur chaque biscuit en vous aidant d’une poche à douille. Laissez bien sécher avant de conserver dans une boite en métal.