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Eton Mess
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Eton MessEton Mess@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un dessert classique anglais, à base de fraises, de meringues et de crème. Un vrai délice en ce printemps, avec les premières fraises...

Ingrédients

4 personnes
    • Fraise500 g de fraises
    • Crème fraîche liquide40 cl de crème fraîche liquide
    • Meringue6 meringues
    • Gousse de vanille1 gousse de vanille
    • MentheFeuille de menthe

    Matériel

    En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.

    Préparation

    Préparation :
    1. 1
      Lavez les fraises et égouttez les.
      Équeutez les fraises.
      Réservez 100g de fraises pour le décor.
      Concassez les meringues grossièrement.
    2. 2
      Écrasez grossièrement les 400g de fraises restant pour en faire un coulis.
       
    3. 3

      Fouettez la crème liquide avec la gousse de vanille et le sucre. Fouettez jusqu'à une consistance Chantilly assez ferme.

    4. 4

      Incorporez le coulis de fraise délicatement à la crème Chantilly. Ajoutez les morceaux de meringue.

    6. 5
      Mettez le mélange dans de jolies coupes. Décorez avec le restant de fraises et quelques pluches de menthe.
    Idées de recettes
    Commentaires