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Eton Mess

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Ruban 100% fiable

Un dessert classique anglais, à base de fraises, de meringues et de crème. Un vrai délice en ce printemps, avec les premières fraises...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients

4 personnes
    • 500 g de fraises
    • 40 cl de crème fraîche liquide
    • 6 meringues
    • 1 gousse de vanille
    • Feuille de menthe
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    Matériel

    • Fouet
    • Saladier
    1. Étape 1 :

      Lavez les fraises et égouttez les.
      Équeutez les fraises.
      Réservez 100g de fraises pour le décor.
      Concassez les meringues grossièrement.
    2. Étape 2 :

      Écrasez grossièrement les 400g de fraises restant pour en faire un coulis.
       
    3. Étape 3 :

      Fouettez la crème liquide avec la gousse de vanille et le sucre. Fouettez jusqu'à une consistance Chantilly assez ferme.

    4. Étape 4 :

      Incorporez le coulis de fraise délicatement à la crème Chantilly. Ajoutez les morceaux de meringue.

    5. Étape 5 :

      Mettez le mélange dans de jolies coupes. Décorez avec le restant de fraises et quelques pluches de menthe.

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    Commentaires

    je vais testé

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    Salam. j'avais vu dans Master chef le chef Cyrille liliac (dsl pour l'orthographe) de ne pas laver les fraises pour ne pas leur enlever leur saveur et vitamines. sauf si elles sont sales bien sûr. J'ai bien envie d'essayer ce dessert également. Bonne continuation car j'aime beaucoup cette application qui donne beaucoup d'idées. j'en est tester pas mal. et je ne suis jamais déçu. merci beaucoup.

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    Bonjour et merci à vous de votre confiance ! Pour les fraises vous pouvez les passer rapidement sous l'eau dans une passoire. Il faut effectivement éviter de les faire tremper dans l'eau si l'on ne veut pas qu'elles perdent toutes leur saveur.

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    bonjour la gousse entière ou rien que les graines merci

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    Bonjour, Ne mettez que les graines, ce sont elles qui parfument le plus. Si vous mettez la gousse, ce sera bien compliqué de monter la crème en chantilly.

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    re ponse pour Patrick ne mettre que les graines l enveloppe ne se mange jamais

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    super super bon a recommander

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    Je l'ai testé c'est très bon mais surtout le faire au dernier moment sinon la meringue va ramollir et on perd tout le croquant.

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