- 20min
- Facile
- Budget moyen
Galettes de blé garnies de viande de boeuf, de poivrons et d'oignons... le tout parfumé de citron vert, d'huile d'olive et téquila !
Ingrédients
- 8 tortillas de blé
500 g de boeuf ou 500g de viande maigre d'agneau
2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
1 citron vert
10 cl d'huile d'olive
0,5 bouquet de coriandre- 1 c. à s. de tequila
Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
- Film alimentaire
- Poêle
- Saladier
Préparation
- 1
Coupez la viande en morceaux. Mélangez-les dans une jatte avec l'ail haché et 1/2 c à c de piment de Cayenne. Arrosez avec l'huile et le jus du citron vert. Couvrez de film étirable. Laissez mariner pendant 2 h au réfrigérateur.
- 2
Enlevez les pépins et coupez les poivrons en lanières. Émincez les oignons.
- 3
Faites chauffer 4 c à s de la marinade dans une poêle profonde. Faites-y revenir les poivrons et les oignons 5 min sur feu vif. Ajoutez la viande bien égouttée, cuisez encore 6 à 7 min sans cesser de remuer. Salez, poivrez.
- 4
Hors du feu, ajoutez la tequila et la coriandre ciselée. Gardez au chaud.
- 5
Chauffez rapidement les galettes à sec dans une poêle antiadhésive, 10 secondes sur chaque face. Répartissez-y la farce à la viande, roulez-les et servez aussitôt.
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