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Par Chef Damien

Galettes de blé garnies de viande de boeuf, de poivrons et d'oignons... le tout parfumé de citron vert, d'huile d'olive et téquila !

Ingrédients

8 personnes
  • 8 tortillas de blé
  • 500 g de boeuf ou 500g de viande maigre d'agneau
  • 2 poivrons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 0,5 bouquet de coriandre
  • 1 c. à s. de tequila
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Film alimentaire
  • Poêle
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coupez la viande en morceaux. Mélangez-les dans une jatte avec l'ail haché et 1/2 c à c de piment de Cayenne. Arrosez avec l'huile et le jus du citron vert. Couvrez de film étirable. Laissez mariner pendant 2 h au réfrigérateur.

  2. 2

    Enlevez les pépins et coupez les poivrons en lanières. Émincez les oignons.

  3. 3

    Faites chauffer 4 c à s de la marinade dans une poêle profonde. Faites-y revenir les poivrons et les oignons 5 min sur feu vif. Ajoutez la viande bien égouttée, cuisez encore 6 à 7 min sans cesser de remuer. Salez, poivrez.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez la tequila et la coriandre ciselée. Gardez au chaud.

  5. 5

    Chauffez rapidement les galettes à sec dans une poêle antiadhésive, 10 secondes sur chaque face. Répartissez-y la farce à la viande, roulez-les et servez aussitôt.

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