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40min
Moyen
Budget moyen
Boulettes de pois chiches parfaites en sandwich ou en plat principal!
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à c. de levure
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48 g de farine
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Huile végétale
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2 c. à c. de cumin
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1 c. à s. de coriandre hachée
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1 oignon
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2 gousses d'ail pilées
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2 c. à s. de persil haché
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450 g de pois chiches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mettre les pois chiches dans un récipient et les recouvrir d'eau froide.Laisser tremper toute la nuit.Réserver.
- 2
Égoutter les pois chiches et les mixer jusqu'à obtention d'une purée.
- 3
Verser l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- 4
Rassembler les deux mixtures puis ajouter le cumin, la levure et la farine. Malaxer avec les doigts pour tout incorporer ensemble puis laisser reposer 30 minutes.
- 5
Former des boulettes avec vos doigts de la taille d'un abricot
- 6
Dans l'huile chaude, plonger les boulettes et les faire cuire en deux fois 6 minutes.
Conseils
Bien mixer les pois chiches pour des boulettes plus moelleuses
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