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Falafel maison
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Falafel maison - Photo par audrey5ggFalafel maison - Photo par audrey5gg @ Audrey5gg
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Par Audreytim

Boulettes de pois chiches parfaites en sandwich ou en plat principal!

Ingrédients

4 personnes
  • Levure 1 c. à c. de levure
  • Farine 48 g de farine
  • Huile végétale Huile végétale
  • Cumin 2 c. à c. de cumin
  • Coriandre 1 c. à s. de coriandre hachée
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 2 gousses d'ail pilées
  • Persil 2 c. à s. de persil haché
  • Pois chiche 450 g de pois chiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettre les pois chiches dans un récipient et les recouvrir d'eau froide.
    Laisser tremper toute la nuit.
    Réserver.
  2. 2

    Égoutter les pois chiches et les mixer jusqu'à obtention d'une purée.

  3. 3

    Verser l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  4. 4

    Rassembler les deux mixtures puis ajouter le cumin, la levure et la farine. Malaxer avec les doigts pour tout incorporer ensemble puis laisser reposer 30 minutes.

  5. 5

    Former des boulettes avec vos doigts de la taille d'un abricot

  6. 6

    Dans l'huile chaude, plonger les boulettes et les faire cuire en deux fois 6 minutes.

Conseils

Bien mixer les pois chiches pour des boulettes plus moelleuses

Commentaires

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