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Falafel maison

Boulettes de pois chiches parfaites en sandwich ou en plat principal!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à c de levure
  • 48g  de farine
  • huile végétale pour la friture
  • 2 c à c de cumin
  • 1 c à s de coriandre hachée
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 2 c à s de persil haché
  • 450g de pois chiches secs
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  1. Étape 1 :

    Mettre les pois chiches dans un récipient et les recouvrir d'eau froide.
    Laisser tremper toute la nuit.
    Réserver.
  2. Étape 2 :

    Égoutter les pois chiches et les mixer jusqu'à obtention d'une purée.

  3. Étape 3 :

    Verser l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  4. Étape 4 :

    Rassembler les deux mixtures puis ajouter le cumin, la levure et la farine. Malaxer avec les doigts pour tout incorporer ensemble puis laisser reposer 30 minutes.

  5. Étape 5 :

    Former des boulettes avec vos doigts de la taille d'un abricot

  6. Étape 6 :

    Dans l'huile chaude, plonger les boulettes et les faire cuire en deux fois 6 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Bien mixer les pois chiches pour des boulettes plus moelleuses

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