Recette proposée par Françoise Canévet
Ingrédients
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3 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide
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25 pruneaux
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1 pincée de sel ou sel fin
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4 oeufs
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180 g de sucre
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1 l de lait
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250 g de farine
Préparation
- 1
Commencer par pré-chauffer le four à 180°.
Beurrer un moule assez haut et d'environ 30 cm de longueur
Faire bouillir le lait et pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs entiers avec le sucre dans un grand saladier, les gouttes de vanille et le sel fin. Ajouter ensuite la farine et mélanger. - 2
Quand le lait est à ébullition, le verser IMMEDIATEMENT sur l'appareil. D'abord quelques gouttes pour ne pas « cuire » les oeufs puis le reste tout en remuant vivement. Il faut que la pâte au final ait déjà un aspect « solide ».
- 3
Verser le tout dans le moule beurré et y intégrer les pruneaux (et pas l'inverse, sinon ils iront tous au même endroit et au fond du plat).Enfourner tout de suite pour ¾ d'heure et ne pas ouvrir le four pendant la 1ère partie, au risque de le voir « retomber ».
Et il ne reste plus qu'à déguster
Bon appétit !
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