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Far aux pruneaux maison
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Far aux pruneaux maison - Photo par CDT du FinistèreFar aux pruneaux maison - Photo par CDT du Finistère@ CDT du Finistère
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Par CDT du Finistère

Recette proposée par Françoise Canévet

Ingrédients

6 personnes
  • Extrait de vanille ou vanille liquide3 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Pruneau25 pruneaux
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre180 g de sucre
  • Lait1 l de lait
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par pré-chauffer le four à 180°.
    Beurrer un moule assez haut et d'environ 30 cm de longueur
    Faire bouillir le lait et pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs entiers avec le sucre dans un grand saladier, les gouttes de vanille et le sel fin. Ajouter ensuite la farine et mélanger.

  2. 2

    Quand le lait est à ébullition, le verser IMMEDIATEMENT sur l'appareil. D'abord quelques gouttes pour ne pas « cuire » les oeufs puis le reste tout en remuant vivement. Il faut que la pâte au final ait déjà un aspect « solide ».

  3. 3

    Verser le tout dans le moule beurré et y intégrer les pruneaux (et pas l'inverse, sinon ils iront tous au même endroit et au fond du plat).Enfourner tout de suite pour ¾ d'heure et ne pas ouvrir le four pendant la 1ère partie, au risque de le voir « retomber ».
    Et il ne reste plus qu'à déguster
    Bon appétit !

Nutrition

544kcal28% AR*
17.1 gprotéines35% AR*
107.1 gsucres42% AR*
6.6 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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