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Far breton version Tit' Attitude

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Photo par : turtle
"Et puis, il y a quelques années, peu après le décès de cette Mamy qui était tombée en amour de son homme et de sa Bretagne pour ne plus quitter ni l'un ni l'autre, j'ai retrouvé la recette, notée par ses soins, les lettres tracées d'une main rendue un peu tremblante par les années.. mais bien là. Cette recette je l'ai maintes fois réalisée depuis...sans les pruneaux... et oui, mon bon vieux Papa avait enfin pu remporter la bataille (ahhh...! l'amour d'une p'tite fille pour son papa, valait bien le sacrifice de quelques pruneaux, non?)


Cette recette je la pensais intouchable..."


Blog " A turtle in a kitchen"

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 55 min
  • 624 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 280 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 130 g de Beurre demi sel
  • 4 gros œufs
  • 1 l de Lait entier
  • 1 grosse cuillère de Rhum
  • 1 cc d'extrait de vanille (facultatif)
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mettre le four (on en profite pour remercier grandement l'inventeur astucieux du four électrique d'être passé par là), t° 270
    Mettre à chauffer le lait, avec l'extrait de vanille.
  2. Étape 2 :

    Là, (si j'ai bien compris la méthode de Tit';-), délayer la farine dans le lait, en fouettant, jusqu'à ce que cela épaississe comme une béchamel (à ce stade, je vous avoue, j'ai d'abord un peu flippé... ça épaissit beaucoup et très vite. Du coup, j'ai ajouté un peu de lait, je l'avoue, hors du feu, pour retrouver un peu de la consistance "pâte à crêpe" que j'obtiens habituellement à ce stade avec ma méthode, mais au vu du resultat, je vous conseille de suivre la Tit's méthode et donc, de ne pas rajouter de lait, comme la trouillarde que je suis :-)

  3. Étape 3 :

    Hors du feu, ajouter les oeufs et le sucre, battus ensemble préalablement et la bonne vieille rasade de rhum.
    Bien mélanger pour obtenir un mélange uniforme.
  4. Étape 4 :

    Mettre le tout dans un plat à Far (quoi? vous ne connaissez pas cette espèce, et bien moi, si! il ressemble à un plat à gratin, mais puisque c'est pour le far... il se nomme pour l'occasion,- et seulement elle-, un plat à far, si si!), et j'oubliais... BIEN BEURRE le plat, cela va de soit.
  5. Étape 5 :

    Répartir sur le dessus du far le beurre en morceaux (ça aussi, c'est dixit Tit').

  6. Étape 6 :

    Enfourner 10 minutes en laissant le four à 270°, puis baisser à 200, en laissant cuire 40 à 50 minutes (veiller à ce que le dessus ne brûle pas, si nécessaire, mettre une bonne feuille d'alu, comme disait Mamy).

Icone ampoule

Conseils

"Et puis, il y a peu, un certain Tit' est venu commenter la recette de far présentée par Avital, et là, j'ai su que j'allais opter pour son grain de sel et mettre finalement ma touche (influencée par Tit', je le répète, il faut toujours rendre à César...), à la jolie recette familiale, car n'est-ce pas cela finalement, la transmission : un rien d'héritage et un soupçon de nouveauté ?"
 
Manger chaud ou (si vous avez le courage d'attendre) froid !
 

 

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
624 kcal32% AR*
16.2 g protéines33% AR*
73.7 g sucres29% AR*
27.6 g matières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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