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Farce pour volaille de Noël
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Par Chef Damien

La recette idéale pour farcir vos volailles de Noël, un vrai goût de fêtes pour un plat gourmand et convivial à partager en famille ou entre amis !  

Ingrédients

4 personnes
  • Chair à saucisse350 g de chair à saucisse
  • Marron entier au naturel200 g de marrons entiers au naturel
  • Pain150 g de pain rassis
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait15 cl de lait
  • Cognac5 cl de cognac
  • Échalote4 échalotes
  • ThymThym frais
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Trempez le pain coupé en morceaux dans le lait.

    Ciselez les échalotes et faites-les revenir dans le beurre sans coloration.

    Ajoutez le thym et le laurier.

  2. 2

    Ajoutez la chair à saucisse et cuisez doucement.

    Ajoutez le cognac, la châtaigne et mélangez l'ensemble des ingrédients.

    Égouttez le pain, ajoutez-le au reste. Salez et poivrez. 

Conseils

N"hésitez pas à bien assaisonner la farce, elle va parfumer l"intérieur de la volaille !

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