La farinata est aussi appelée tarte aux pois chiches, et cette recette nous vient d'Italie.
Farinata
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Photo par : 750 Grammes
Ingrédients
4 personnes
- 300 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
- 90 cl d'eau
- 10 cl d'huile
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à tarte
- Saladier
-
Étape 1 :
Dans un grand saladier versez la farine, ajoutez l'eau petit à petit et mélangez bien. Couvrez d'un linge et laissez reposer 4 heures. Remuez toutes les heures la préparation.
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Étape 2 :
Faites chauffer le four à 200°C.
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Étape 3 :
Ajoutez 5 cl d'huile, le sel et le poivre à la pâte et mélangez.
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Étape 4 :
Versez la préparation dans un moule rond huilé, faites dorer 30 minutes environ. Si vous préférez plus cuit ajoutez 5 minutes de cuisson.
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Étape 5 :
Décorez avec du romarin.
Bonjour, Je pensais que c'était un dessert, que nenni ! Ce pourrait l'être avec un parfum (eau de fleur d'oranger, alcool blanc ou extrait d'amandes amère). En définitive je l'ai terminé avec du jambon blanc et une salade verte. C'était parfait JP