Feqqas

Dans un récipient, mettre de la margarine fondu, l'huile, le lait tiède, le piment rouge, le sel, le thym, les morceaux de fromage, la levure, la moutarde, le poivre et Ras el hanout.

Bien mélanger le tout. Incorporer peu à peu la farine pour obtenir une pâte homogène.

En faire des rouleaux assez fin de la grosseur d'un doigt.

Déposer sur une plaque et cuire à demi dans un four chaud. Laisser refroidir. Puis couper avec un couteau ou des ciseaux. Reprendre la cuisson pour faire dorer les faqqas sur les cotés.