Feuilleté à la viande de Marlène

Préparation:

Faire revenir la chair à saucisses dans une poêle, y ajouter l'échalote, retirez du feu.

Dans une autre casserole, une tombée de beurre, laisser fondre puis sucrez et y déposer les poires et les châtaignes, faire légèrement revenir, puis arroser de cognac et flamber le tout.

Dans un saladier mélanger le tout, déposez le foie gras canard émietté au dernier moment et mélangez délicatement. Et laissez au réfrigérateur 20 minutes.

Sur une plaque déposez la pâte au choix (feuilletée, brisée...), farinez légèrement poivrez salez, déposer votre farce sur la pâte et enveloppez la à votre guise, badigeonnez d'œuf pour la brillance puis enfourner à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.