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Spanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards)
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Spanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards) - Photo par Silvia SantucciSpanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards) - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Avatar deNadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une recette grecque idéale à déguster en entrée ou comme plat.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d'épinards frais
  • 8 feuilles de pâte filo
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 150 g de feta Casa Azzurra
  • 2 oeufs
  • 50 g de ricotta
  • 4 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

  2. 2

    Hachez les épinards et les feuilles de persil.

     

  3. 3

    Faites revenir les oignons et les épinards hachés 5 minutes à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez refroidir.

     

  4. 4

    Mettez le mélange épinards-oignons dans un saladier puis ajoutez le persil haché.

     

  5. 5

    Ajoutez la feta grossièrement émiettée.

     

  6. 6

    Ajoutez la ricotta, la farine, le sel, le poivre et les oeufs. 

     

  7. 7

    Mélangez soigneusement.

     

  8. 8

    Huilez une feuille de pâte filo.

     

  9. 9

    Pliez-la en 3 dans le sens de la longueur. 

     

  10. 10

    Mettez une bonne cuillère à soupe de garniture sur l'un des bords de la pâte filo.

     

  11. 11

    Commencez à plier pour obtenir un triangle.

     

  12. 12

    Pliez en triangle l'ensemble de la pâte.

     

  13. 13

    Une fois le triangle formé, insérez dans la fente le petit bord de pâte qui dépasse afin de bien souder l'ensemble. 
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

     

  14. 14

    Déposez les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez la surface et faites-les cuire 20 minutes. 

  15. 15

    Dégustez chaud.

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