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Spanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards)
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Spanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards) - Photo par Silvia SantucciSpanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards) - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Une recette grecque idéale à déguster en entrée ou comme plat.

Ingrédients

4 personnes
  • Epinard 500 g d'epinards frais
  • Pâte filo 8 feuilles de pâte filo
  • Huile d'olive 25 cl d'huile d'olive
  • Oignon 2 oignons hachés
  • Feta 150 g de feta Casa Azzurra
  • Oeuf 2 oeufs
  • Ricotta 50 g de ricotta
  • Persil 4 c. à s. de persil
  • Farine 1 c. à s. bombée(s) de farine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

  2. 2

    Hachez les épinards et les feuilles de persil.

     

  3. 3

    Faites revenir les oignons et les épinards hachés 5 minutes à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez refroidir.

     

  4. 4

    Mettez le mélange épinards-oignons dans un saladier puis ajoutez le persil haché.

     

  5. 5

    Ajoutez la feta grossièrement émiettée.

     

  6. 6

    Ajoutez la ricotta, la farine, le sel, le poivre et les oeufs. 

     

  7. 7

    Mélangez soigneusement.

     

  8. 8

    Huilez une feuille de pâte filo.

     

  9. 9

    Pliez-la en 3 dans le sens de la longueur. 

     

  10. 10

    Mettez une bonne cuillère à soupe de garniture sur l'un des bords de la pâte filo.

     

  11. 11

    Commencez à plier pour obtenir un triangle.

     

  12. 12

    Pliez en triangle l'ensemble de la pâte.

     

  13. 13

    Une fois le triangle formé, insérez dans la fente le petit bord de pâte qui dépasse afin de bien souder l'ensemble. 
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

     

  14. 14

    Déposez les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez la surface et faites-les cuire 20 minutes. 

  15. 15

    Dégustez chaud.

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