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Spanakopita (chaussons grecs à la feta et aux épinards)

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une recette grecque idéale à déguster en entrée ou comme plat.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d'épinards frais
  • 8 feuilles de pâte filo
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 150 g de feta Casa Azzurra
  • 2 oeufs
  • 50 g de ricotta
  • 4 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

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  2. Étape 2 :

    Hachez les épinards et les feuilles de persil.

     

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  3. Étape 3 :

    Faites revenir les oignons et les épinards hachés 5 minutes à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez refroidir.

     

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  4. Étape 4 :

    Mettez le mélange épinards-oignons dans un saladier puis ajoutez le persil haché.

     

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez la feta grossièrement émiettée.

     

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  6. Étape 6 :

    Ajoutez la ricotta, la farine, le sel, le poivre et les oeufs. 

     

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  7. Étape 7 :

    Mélangez soigneusement.

     

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  8. Étape 8 :

    Huilez une feuille de pâte filo.

     

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  9. Étape 9 :

    Pliez-la en 3 dans le sens de la longueur. 

     

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  10. Étape 10 :

    Mettez une bonne cuillère à soupe de garniture sur l'un des bords de la pâte filo.

     

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  11. Étape 11 :

    Commencez à plier pour obtenir un triangle.

     

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  12. Étape 12 :

    Pliez en triangle l'ensemble de la pâte.

     

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  13. Étape 13 :

    Une fois le triangle formé, insérez dans la fente le petit bord de pâte qui dépasse afin de bien souder l'ensemble. 
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

     

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  14. Étape 14 :

    Déposez les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez la surface et faites-les cuire 20 minutes. 

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  15. Étape 15 :

    Dégustez chaud.

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