Ficelles picardes légères

Épluchez et ciselez finement les échalotes. 

Coupez les pieds des champignons, rincez-les et coupez-les en lamelles. 

Faites revenir le tout dans une poêle à feu vif avec le beurre, un peu de sel et de poivre.

Une fois que les champignons ont réduit, ajoutez la crème. 

Mélangez 2 à 3 minutes, le mélange doit être nappant. 

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin. 

Sur chaque crêpe, déposez une tranche de jambon, puis répartissez les champignons. 

Roulez les crêpes et placez-les dans le plat.

Enfournez pour quelques minutes afin de les réchauffer.