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Figues fraîches au brebis doux
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Par Sigrid Henderyckx

C'est excellent !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques peluches de coriandre fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre de cidre1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Figue12 figues fraîches
  • Fromage de brebis200 grammes de fromage de brebis frais
  • Mâche200 grammes de mâche

Préparation

  1. Déposez 50 grammes de mâche dans chaque assiette, lavez délicatement les figues, découpez-les en quatre, placez-en trois par assiette.
    Découpez le fromage de brebis doux en cubes et répartissez-le dans les assiettes.

    Mélangez l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, ajoutez la gousse d'ail émincée et versez une cuillère à soupe de vinaigrette sur chaque assiette.

    Parsemez de quelques peluches de coriandre fraîche au moment de servir.

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