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Figues rôties au miel
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Avatar de Sébastien Leproux - Chef pâtissier du Château des Crayères à Reims
Par Sébastien Leproux - Chef pâtissier du Château des Crayères à Reims

Ingrédients

4 personnes
  • 6 figues de barbarie
  • Miel50 g de miel
  • Beurre50 g de beurre
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Muscat200 ml de muscat

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

  1. Faire fondre dans une poêle le beurre et le miel.
    Fendre en deux la gousse de vanille, la gratter, puis l'incorporer au beurre-miel.
    Couper en deux les figues, puis les cuire dans le beurre pendant 10 mn, déglacer avec le Muscat, laisser réduire 2 à 3 mn, puis servir avec une glace vanille.

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