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Filet de maquereau farci
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Par Joelle Bottin

Une recette bon marché pour changer de la sardine !

Ingrédients (4 personnes)

  • Moutarde1 c à c de moutarde
  • Noix de Grenoble50g de noix de grenoble
  • Sel ou sel finSel
  • Lardon50g de lardons
  • 5 à 6 grosses feuilles de salade laitue
  • Maquereau4 maquereaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Vider, laver, étêter les maquereaux, ôter les arêtes.

  3. 2

    Dans le mixeur mettre tous les ingrédients pour faire la farce.

  4. 3

    Mettre une grosse quenelle de farce dans chaque maquereau, et refermer la chair, mettre dans un plat à four avec un filet d'huile, garnir de pommes de terres tranchées.

  5. 4

    Arroser d'un filet d'huile, saler, saupoudrer d'un peu de thym ou de sauge. Mettre à cuire 180 degrés pendant 25 mn en arrosant régulièrement (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

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