Ouvrir en deux le poisson, mettre sur chaque filet de la moutarde, des herbes de provence, un peu de sel et de poivre , une feuille de laurier.Refermer le maquereau et emballer dans du papier alu épais.Tourner de temps en temps sur le barbecue. Servir avec des pommes de terre en robe des champs.
Ingrédients
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Herbes de Provence
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Moutarde
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4 maquereaux
Préparation
- 1
Ouvrir le poisson vidé en deux ( garder la tête).
- 2
Tartiner l'intérieur de moutadre de chaque côté des filets.
- 3
Ajouter laurier, épices, romarin , sel poivre et une feuille de laurier.
- 4
Refermer le poisson
- 5
Emballer dans du papier alu épais.
- 6
Mettre sur la grille haute du barbecue.
- 7
Retourner de temps en temps en surveillant la cuisson.
- 8
Penser à mettre des pommes de terre à cuire en robe des champs.
- 9
Surveiller la cuisson et faire quelques petits trous dans le papier alu de façon à évaquer l'eau générée par la châleur.
- 10
Servir les papillotes avec les pommes de terre (2/personne).
Conseils
Mettre la grille haute sur les braises
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