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Filet de rouget sur son lit de ratatouille à l'oriental
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Filet de rouget sur son lit de ratatouille à l'oriental - Photo par BrideliceFilet de rouget sur son lit de ratatouille à l'oriental - Photo par Bridelice@ Bridelice
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Par Bridelice
Une dose d'inspiration pour une Menu Fraîcheur ! : Filet de rouget sur son lit de ratatouille à l'oriental, un plat proposé par Morgan pour Bridélice
 

Ingrédients (4 personnes)

  • Menthe1 bouquet de menthe
  • 1 pot de mousse à la crème légère Bridélice
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate3 tomates
  • Poivron3 poivrons (jaune , rouge et vert)
  • Aubergine1 aubergine
  • Rouget4 rougets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez tous les légumes en petites bruénoises et les mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail hachée.

  2. 2

    Attendre que les légumes soient cuits mais encore croquants. Hachez le bouquet de menthe et mélangez le à la mousse. Faites cuire les filets à la poêle.

  3. 3

    Pour le dressage, mettez une grosse cuillère de mousse de menthe, venez déposer les légumes dessus et le filet de rouget. Décorez avec des feuilles de menthe, et voilà !

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