Filet mignon au Neufchâtel et aux pommes

Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte, y faire dorer le filet mignon sur tous les côtés.

Ajouter le miel, saler, poivrer, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

Éplucher les pommes, les couper en quartiers pas trop épais.

Poêler les pommes dans le reste du beurre.

Réserver la viande au chaud, incorporer le Neufchâtel coupé en dés dans la cocotte.

Faire fondre le Neufchâtel dans la sauce de la cocotte, puis ajouter la crème fraîche. Mélanger vigoureusement.

Couper le filet mignon en tranches de 2 cm approximativement.

Dresser à l'assiette, en plaçant une tranche de filet mignon à l'horizontale, la recouvrir des quartiers de pommes, ajouter une tranche de filet mignon posée à la verticale, recouvrir de sauce.