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Filet mignon au Neufchâtel et aux pommes
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Filet mignon au Neufchâtel et aux pommes - Photo par Toupinette Filet mignon au Neufchâtel et aux pommes - Photo par Toupinette @ Toupinette
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Par Spartiate

Une recette simple et bon marché, "made in Normandy"

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche15cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Miel1 cuillère à soupe de miel
  • Beurre50 g de beurre
  • 1/2 Neufchâtel
  • Pomme2 pommes
  • Filet mignon1 filet mignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte, y faire dorer le filet mignon sur tous les côtés.

  2. 2

    Ajouter le miel, saler, poivrer, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

  3. 3

    Éplucher les pommes, les couper en quartiers pas trop épais.

  4. 4

    Poêler les pommes dans le reste du beurre.

  5. 5

    Réserver la viande au chaud, incorporer le Neufchâtel coupé en dé dans la cocotte.

  6. 6

    Faire fondre le Neufchâtel dans la sauce de la cocotte, puis ajouter la crème fraîche. Mélanger vigoureusement.

  7. 7

    Couper le filet mignon en tranches de 2 cm approximativement.

  8. 8

    Dresser à l'assiette, en plaçant une tranche de filet mignon à l'horizontale, la recouvrir des quartiers de pommes, ajouter une tranche de filet mignon posée à la verticale, recouvrir de sauce.

Conseils

Choisir des pommes adaptées à la cuisson

Commentaires

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