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Filet mignon de biche aux figues
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Par Dominic 02

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • 20 cl de vin mœlleux, type muscat
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Thym1 branche de thym
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate3 tomates (ou une petite boite de tomates pelées)
  • Raisin sec50g de raisins secs
  • Oignon grelot200g d'oignons grelots
  • Figue sèche8 figues sèches
  • 600g de filet mignon de biche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède.

  2. 2

    Ébouillanter les tomates. Les peler et les couper en dés.

  3. 3

    Éplucher les oignons.

  4. 4

    Couper le filet mignon en tranches de 2 cm.

  5. 5

    Dans un faitout, faire revenir à feu doux les oignons avec l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer les morceaux sur les deux faces en augmentant un peu le feu.
    Ajouter les figues, les tomates, l'ail haché, le thym, la cannelle. Verser le muscat. Saler et poivrer.

  6. 6

    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (pas plus, la viande ne devant pas sécher pour rester tendre).

  7. 7

    Ajouter les raisins secs égouttés. Faire cuire de nouveau 5 minutes.

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