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Filet mignon de porc au cidre et dés de lardons
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Par Herta

Aussi savoureux que moelleux...

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc800 g de filets mignon de porc
  • Cidre doux40 cl de cidre doux
  • Pomme Golden3 pommes Golden
  • 200 g de dés de lardon fumé
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Fond de volaille1 c. à s. bombée(s) de fond de volaille
  • Cerfeuil2 branches de cerfeuil

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes et l'oignon. Émincez l'oignon et coupez les pommes en gros dés.

  2. 2

    Faites revenir les dés de lardons fumés HERTA dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les.

  3. 3

    Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses. Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes.

  4. 4

    Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 min à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce.

  5. 5

    Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé.

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