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Filet Mignon de Porc aux Mirabelles et à la sariette
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Par Artdevivre.typepad.fr/blog/

Une recette sucrée-salée ultra simple à réaliser qui change ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20g de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sarriette1 branche de sarriette
  • 1 filet mignon de porc d'environ 600 à 700g
  • Échalote2 échalotes
  • Mirabelle400g de mirabelles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Salez et poivrez la viande. Emincez l'ail et les échalotes.

  2. 2

    Faites chauffer le beurre avec un peu d'huile dans une cocotte. Déposez le filet, les échalotes émincées et faites le dorer sur tous les côtés. Ajoutez la branche de sarriette. Couvrez et laissez cuire à feu doux pour 15 min.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les mirabelles.

  4. 4

    Les 15 min se sont écoulées. Déglacez au vin blanc et ajoutez les mirabelles. Laissez cuire à nouveau 15 min.

  5. 5
     

Conseils

C'est la saison des mirabelles. Normalement c'est de mi-août à mi-septembre. Mais cette année comme de nombreux fruits et légumes elles sont en avance. Profitez-en dès à présent !

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Idées de recettes