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Filet mignon de porc farci au roquefort et figues fraîches

Photo par : Roquefort Société

Envie d'une idée recette gourmande et originale pour les fêtes ? Découvrez la recette du filet mignon de porc farci au Roquefort Société et figues fraîches.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de porc
  • 4 figues
  • Une dizaine de tranches fines de lard fumé
  • 50g de Roquefort Société
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de miel
  • 2 à 3 brins de romarin
  • Sel
  • Poivre
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  1. Étape 1 :

    Rincez les figues. Coupez les tiges et tranchez finement 2 figues.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Faites une incision dans le milieu du filet mignon et dans le sens de la longueur afin d'y incorporer les tranches de figues et le Roquefort Société coupé en dès. Salez et poivrez.

  4. Étape 4 :

    Sur une planche, déposez les tranches de lard fumé les unes à côté des autres de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement.

  5. Étape 5 :

    Déposez le filet mignon et le rouler autour du lard fumé.

  6. Étape 6 :

    Mettez le filet dans un plat allant au four, avec de l'huile d'olive. Ajoutez les brins de romarin autour du filet mignon.

  7. Étape 7 :

    Enfournez pendant 20 min. Ensuite, arrosez le filet mignon avec le vin blanc et le miel.

  8. Étape 8 :

    Incisez les 2 figues restantes en quatre et farcissez-les de Roquefort Société. Enfournez-les avec le filet à nouveau 20 à 25 min. Arrosez régulièrement le filet mignon de la sauce.

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