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9min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
Pour un diner vite préparé.
Ingrédients (4 personnes)
-
Beurre
- Courtbouillon (eau, 1/2 citron, 1 branche de persil, 1/2 oignon)
-
Sel
-
Poivre
-
1 cuillère à soupe de persil haché
-
3 cuillères à soupe d'estragon haché
- 4 filets de grenadier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparez le beurre d'estragon :
Faites ramollir le beurre.
Mélangez l'estragon, le persil, le sel et le poivre au beurre ramolli.
Vérifiez l'assaisonnement. - 2
Faites ensuite un rouleau dans du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur 15 minutes.
Faites pocher au court-bouillon les filets de grenadier.
Coupez ensuite des tranches de beurre d'estragon et servez-les avec le grenadier.
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