• Connexion
  • Inscription
Filets de lingue au four
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 17 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Réalisation très facile et très goûteux.

Ingrédients

2 personnes
  • 700 g de pavés de lingue
  • Oignon2 oignons
  • Beurre40 g de beurre
  • Muscat0,5 verre de muscat
  • Persil5 branches de persil haché
  • Romarin4 brins de romarin
  • Thym4 branches de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre rosePoivre rose

Accompagnement

  • Riz1 tasse de riz
  • Échalote1 échalote (petite)
  • Crème fraîche1 crème fraîche

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Déposez les filets de lingue dans un plat allant au four.
    Coupez les oignons en petits dès et les déposer sur les filets.
  2. 2
    Ajoutez le sel, poivre, persil haché, et le 1/2 verre de muscat.
    Faire cuire 20 mn à 180°C, et ensuite augmenter la température à 200° pour terminer la cuisson pendant 20 minutes.
  3. 3
    Pendant le temps de la cuisson préparer les poireaux.
    Mettre 10 g de beurre dans le fond d'une sauteuse et faire revenir l'échalote coupée en petits dés jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  4. 4
    Ensuite ajoutez 350 g de poireaux surgelés.
    Laissez cuire 15 mn, lorsque les poireaux sont cuits, s'il reste du jus de cuisson, augmentez la température et faire réduire,  ensuite ajoutez un peu de créme fraîche pour l'onctuosité.
  5. 5
    Dans une autre casserole faites cuire le riz dans de l'eau salée.
    Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes à votre goût.

Conseils

Cuire en même temps, le riz d'une part, et les poireaux d'autre part, ce qui vous fera gagner du temps.
Pour la présentation du plat, j'ai présenté les poireaux dans un petit plat à crème brûlée, et le riz dans un autre petit plat décoratif, j'ai posé le poisson sur une assiette de service.
Comme cela les convives font se qu'ils veulent.
 
Bon appétit.

Commentaires

Idées de recettes