Recette Filets de rouget en escabèche, haricots blancs et lentilles en salade - 750g.com

Name: Filets de rouget en escabèche, haricots blancs et lentilles en salade
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 rougets de 120g pièce; 1 boîte 1 /2 de haricots blancs Cassegrain; Fleur de sel; 1 boîte 1 /2 de lentilles cuisinées Cassegrain; 1 tour de poivre du moulin; 2 gousses d'ail; 150g de jeunes carottes; 150g d'oignons nouveaux; 1 branche de thym; 1 /2 feuille de laurier; 1 /2 branche de romarin; 4g de coriandre; 1 citron jaune; 1.5 l de vin blanc sec; 50 cl de vinaigre blanc cristal; 4 grains de poivre noir; 4g de piment d'Espelette; 4 feuilles de basilic

Découvrez la recette de Filets de rouget en escabèche, haricots blancs et lentilles en salade à faire en 10 minutes. Faites lever et ôtez les arêtes des filets de rouget par votre poissonnier. Faites chauffer un filet d&#039;huile d&#039;olive dans une poêle antiadhésive. Salez légèrement les filets de rouget et saisissez-les rapidement côté peau.

Ingrédients (4 personnes)

Pour l'escabèche

Préparation