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45min
Facile
Budget moyen
Un joli plat pour un repas un peu spécial... ou pas !
Ingrédients
4 personnes
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8 filets de rougets
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4 pommes de terre
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1 blanc de poireau
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1 échalote
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5 cl de vin blanc
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de parmesan
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1 noix de beurre
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1 c. à c. de paprika
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1 gousse d'ail
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plat à gratin rectangulaire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm à 1 cm d'épaisseur. Les positionner en rosace sur une feuille de papier sulfurisé, les enduire d'huile au pinceau et les saupoudrer de parmesan, paprika, sel, poivre.
- 2
Mettre au four 180°C pendant 15 min.
- 3
Émincer le poireau et le cuire dans une noix de beurre.
- 4
Émincer l'échalote, l'ail, le persil, cuire 5 min dans une noix de beurre. Ajouter le vin blanc. Y cuire les filets de rouget.
- 5Pour le montageMettre la fondue de poireau sur la rosace de pommes de terre, et placer les filets de poisson.
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